• Сорбит - это сладкий белый кристаллический порошок, приготавливаемый из растительного сырья. Содержится он в плодах боярышника, кизила, терна, яблоках, грушах, сливах, абрикосах, персиках, финиках, винограде и морских водорослях.
• Впервые найден Сорбит в красных ягод рябины (Sorbus), что стало его названием.
• В промышленных объемах, Сорбит изготавливается из кукурузы.
• Сорбит (sorbitol) по химической структуре - многоатомный спирт, так называемый полиол.
• Калорийность Сорбита - 240 ккал на 100 г, что меньше чем у сахара.
• Сладость Сорбита по отношению к сахарозе составляет 60%.
• По питательной ценности его приравнивают к глюкозе.
• По физиологическому действию отличается от глюкозы, практически не усваивается организмом и не вызывает выброса инсулина в кровь, не вреден для организма.
• Рекомендуемая суточная доза 30-40 г, это 1-2 чайные ложки 3 раза в день.
• Инсулиновый индекс (скачок уровня глюкозы) Сорбита всего 9 единиц, что является очень низким.
• Большие дозы (более 45-50 г в сутки) приводят к слабительному воздействию. Интересно, что слабительное действие сорбита проявляется только у лиц с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока. У лиц с повышенной кислотностью Сорбит никакого слабительного эффекта не оказывает, вызывая только желчегонное действие.
• Сорбит употребляется как вспомогательное средство при лечении хронических холециститов, хронических колитов и дискинезии желчевыводящих путей, оказывая только желчегонное действие
• Сорбит выступает в качестве загустителя и текстуратора, эмульгатора для помад и тональных основ.
• Сорбит добавляют в продукты для удержания влаги в мясе и полуфабрикатах, как гигроскопический агент в табачном производстве.
Подробнее https://istok-plus.com/sorbit/
